職務内容
【業務内容】
仕込み
食材の下処理（洗う、切る、下味を付ける等）を行い、調理に必要な前準備を担当します。
盛り付け
調理された料理を見栄え良く器に盛り付けます。バイキング、宴会料理、客室食など多様な形式があります。
調理補助
調理師の指示に従い、火を使った調理の補助やオープンキッチンでの調理補助業務を行います。未経験者は補助業務からスタートすることが多いです。
洗い場・後片付け
調理器具や食器の洗浄、調理台の清掃、厨房内の衛生管理を行います。
清掃・衛生管理
調理場内の清掃や器具・機器・作業場の整理整頓を行い、衛生基準を守ります。
発注・在庫管理
食材や調味料などの在庫を確認し、必要に応じて発注を行います。特に正社員や調理師が担うことが多い業務です。
メニュー・献立の考案補助
季節感や地元食材を活かしたメニューの構成をサポートし、料理に工夫を加える役割もあります。...